Стахановський професійний ліцей

Ліцензовані професії

Професія — Кухар
Кваліфікація — 4 розряд 

• виготовляти та порціонувати напівфабрикати з риби, яловичини, свинини, баранини;
• здійснювати підготовку риби осетрових порід до теплової обробки; 
• готувати птицю для варіння та смаження;
• готувати страви та кулінарні вироби масового попиту із застосуванням різних способів теплової кулінарної обробки; 
• виготовляти холодні страви та закуски: салати овочеві, з м’ясом, вінегрети, рибу під маринадом, холодці тощо;
• варити бульйони (м’ясні, м’ясо-кісткові, рибні, грибні) та супи (заправні, пюреподібні, холодні, солодкі, молочні);
• готувати різні види пасерування та соусів на бульйонах, молоці, сметані; 
• готувати другі страви з м’яса, риби, овочів, круп у вареному, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді (м’ясо відварне, рибу відварну, смажену, парову, овочі фаршировані, запіканки з овочів, круп, молочні страви тощо);
• готувати гарячі та холодні напої, солодкі страви;
• готувати прісне здобне, дріжджове тісто, формувати та випікати з нього вироби;
• видавати виготовлені страви.

• готувати прості масові торти, тістечка та інші поштучні кондитерські і хлібобулочні вироби з нанесенням трафаретного малюнка за еталоном однією фарбою або з нескладним поєднанням фарб із різних видів сировини (борошняної, сирної маси або морозива);
• виготовляти різні види тіста, кремів, начинок, фаршів; готувати напівфабрикати, штампувати, формувати та викладати вироби на листи; 
• оздоблювати вироби помадкою, марципаном, шоколадом, кремом тощо; 
• передавати на гартування вироби з морозива; 
• випікати (смажити) вироби; 
• визначати готовність тістових заготовок до випікання, садити їх у піч або у варочні (пекарські) шафи, стежити за процесом випікання, закінченням випікання (варіння) виробів, виймати їх, охолоджувати.

• виробництво інших харчових продуктів;
• виробництво хліба, хлібобулочних виробів; виробництво сухарів, печива, пирогів, тістечок з тривалим терміном зберігання.

• виконувати операції з базами даних, на комп’ютерному устаткуванні; 
• готувати до роботи устаткування;
• працювати в текстовому редакторі з введенням тексту та його редагуванням; 
• оперувати з файлами, записувати текст на дискету або переносити на папір за допомогою друкувальних пристроїв;
• керувати режимами роботи периферійного обладнання згідно із робочими завданнями; 
• своєчасно застосовувати коригувальні дії в разі появи недоліків у роботі устаткування; 
• здійснювати передавання (приймання) інформації по мережах відповідно до вимог програмного забезпечення; 
• постійно вдосконалювати уміння та навички роботи з клавіатурою. У разі необхідності виконувати обов’язки секретаря керівника (організації, підприємства, установи), вести діловодство;
• виконувати роботи в текстовому редакторі з введенням 10-пальцевим методом текстів, які містять спеціальну термінологію, формули, інші абетки тощо.

• обслуговування комп’ютерних і інтелектуальних пристроїв, систем і мереж обробки інформації та прийняття рішень;
• комп’ютерна обробка текстової, графічної та образної інформації;
• обслуговування комп’ютеризованих, інтегрованих і робототехнічних систем.

• виконує ремонт і складання автомобілів (у тому числі дизельних, газобалонних, спеціальних вантажних), автобусів, імпортних легкових автомобілів, вантажних пікапів і мікроавтобусів; 
• розбирає, проводить дефектування деталей, ремонтує, складає складні агрегати, складові одиниці й прилади, замінює їх при технічному обслуговуванні та ремонті; 
• перевіряє гальмові та ходові властивості автомобілів; 
• виконує на стендах випробування складових одиниць та агрегатів; 
• виявляє і усуває дефекти, несправності у процесі регулювання і випробування агрегатів, складових одиниць і приладів; 
• розбраковує деталі після розбирання та миття; 
• виконує слюсарну обробку деталей за 7–10 квалітетами із застосуванням складного універсального обладнання; 
• виконує статичне та динамічне балансування деталей і складових одиниць складної конфігурації, складає дефектувальні відомості.

• виконувати монтаж, демонтаж, ремонт, випробування, здавати в експлуатацію та технічне обслуговування нестаціонарні насосні установки, дільничні вуглесосні установки, повітроводи, протипожежні та дегазаційні трубопроводи, шахтові вагонетки, електровози, гіровози, дизелевози, канатно-кресельні і надґрунтові дороги, стрічкові конвеєри з шириною стрічки до 900 мм, скреперні конвеєри, бурові верстати, перекидачі, живильники, штовхачі, лебідки з діаметром барабана до 1000 мм, обладнання розвантажувальних ям, вентилятори часткового провітрювання, установки для очищення вагонеток, обладнання для нагнітання води в пласт, низьковольтні кабельні мережі, місцеві заземлення електроапаратів та установок;
• виконувати роботи відповідно до Правил технічної експлуатації електроустановок в обсязі вимог до 11 групи з електробезпеки; 
• відбирати проби масла та його заміняти в обслуговуваному обладнанні; 
• керувати електровозами при їх пересуванні під час ремонту. Проводити електрогазозварювальні роботи в шахті; 
• виконувати інші роботи аналогічної складності та роботи під керівництвом електрослюсаря вищої кваліфікації.

• ремонт (спеціалізований) двигунів, генераторів і трансформаторів електричного струму;
• монтаж та устаткування двигунів, генераторів і трансформаторів електричного струму;
• ремонт (спеціалізований) та технічне обслуговування іншого електроустаткування;
• монтаж та устаткування іншого електроустаткування. 

• виконувати нескладні роботи на відомчих електростанціях, трансформаторних електропідстанціях;
• регулювати навантаження електроустаткування, встановленого на обслуговуваній дільниці;
• ремонтувати, заряджати і встановлювати вибухобезпечну арматуру;
• обробляти, зрощувати, ізолювати і паяти проводи напругою понад 1000 В;
• обслуговувати і ремонтувати сонячні і вітрові енергоустановки потужністю понад 50 кВт;
• брати участь у ремонті, оглядах і технічному обслуговуванні електроустаткування з виконанням робіт з розбирання, складання, налагодження і обслуговування електричних приладів, електромагнітних, магнітоелектричних і електродинамічних систем;
• ремонтувати трансформатори, перемикачі, реостати, пости управління, магнітні пускачі, контактори та іншу нескладну апаратуру;
• виконувати окремі складні ремонтні роботи під керівництвом електромонтерів більш високої кваліфікації;
• виконувати такелажні операції із застосуванням кранів та інших вантажопідйомних машин;
• брати участь у прокладанні трас і проводки;
• заряджати акумуляторні батареї;
• фарбувати зовнішні частини приладів і устаткування;
• реконструювати електроустаткування;
• обробляти за кресленням ізоляційні матеріали: текстоліт, гетинакс тощо;
• перевіряти маркування простих монтажних і принципових схем;
• виявляти та усувати відмовлення, несправності і пошкодження у роботі електроустаткування з простими схемами вмикання.

• провішувати та розмічати складні поверхні, влаштовувати та обшивати плитними матеріалами одинарні та подвійні каркаси середньої складності;
• виготовляти шаблони для гнуття гіпсокартонних плит;
• закладати металеві та дерев’яні елементи під час монтажу нескладних криволінійних каркасів перегородок, обличкувань із криволінійними обрисами;
• підсилювати каркас у місцях отворів для наступного встановлення дерев’яних та віконних коробок;
• улаштовувати друге світло в перегородках;
• температурні та деформаційні шви;
• облаштовувати отвори в стінках стоякових профілів для проведення в них інженерних, санітарних та електротехнічних комунікацій;
• виконувати кріплення легких консольних вантажів до обшивки перегородок та підвісної стелі за допомогою дюбелів;
• виконувати кріплення важких консольних вантажів: до стояків каркаса, до горизонтальних елементів каркаса, до самостійних опорних конструкцій здійснювати монтаж опорних конструкцій в каркасі для наступного навішування санітарно-технічного обладнання;
• влаштовувати сухі підлоги;
• влаштовувати сухі підлоги по каркасу на проектній висоті від основи;
• виконувати шпаклювання поверхонь спеціальними шпаклювальними складами;
• наносити готову гідроізоляційну композицію на гіпсокартонні або гіпсоволокнисті плити;
• улаштовувати обличкування стін із гнутих гіпсокартонних плит;
• улаштовувати обличкування колон, пілястр прямокутних обрисів;
• улаштовувати мансардні приміщення середньої складності;
• здійснювати ремонт та відновлення конструкцій середньої складності;
• здійснювати поопераційний контроль якості за допомогою контрольно-вимірювальних інструментів або теодоліту;
• дотримуватися вимог безпеки під час роботи на висоті, пожежної безпеки та під час роботи з електро- і пневмоінструментом.

• основні породи та дефекти деревини;
• основи будови електроінструментів;
• прийоми чистого обстругування лісоматеріалів, обтісування колод, заготовки одиночних паль і одностоякових опор;
• способи заготовки прямолінійних щитів опалубки і перегородок під штукатурку;
• способи влаштування цоколів, дощатих настилів, перегородок, чорнових обшивок та елементів покрівель; 
• способи приготування антисептичних і вогнезахисних сумішей;
• способи нанесення антисептичних і вогнезахисних сумішей фарбопультами та розпилювачами;
• основні властивості рулонних і штучних покрівельних матеріалів; 
• способи розмічання простих покрівель і покривання їх рулонними (насухо) і штучними матеріалами. 

• виконувати прості теслярські й опалубні роботи;
• покривати покрівлі простої форми рулонними (насухо) і штучними покрівельними матеріалами. 

• основні властивості стінових матеріалів і розчинових сумішей, гідроізоляційних матеріалів для ізолювання фундаментів та стін;
• прості системи мурування й перев’язування швів;
• прийоми мурування, мурування простих стін;
• способи розстилання розчинової суміші на стіні, розкладання цегли та забутовки;
• вимоги до якості цегляного мурування та збірних залізобетонних конструкцій, що монтуються в кам’яних будовах;
• правила роботи пневматичним й електричним інструментом, що застосовується під час будівництва кам’яних будов та споруд;
• основні види деталей та збірних конструкцій, що застосовуються під час роботи;
• вимоги до якості мурування.

• властивості основних матеріалів і готових сухих розчинних сумішей, що застосовуються для виконання штукатурних робіт, призначення та способи приготування розчинів із сухих сумішей;
• склад мастик для кріплення сухої штукатурки;
• способи улаштування вентиляційних коробів.